面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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