鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等(děng)状况。

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