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此非彼是什么意思，此非彼是什么意思怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在此非彼是什么意思，此非彼是什么意思怎么读暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。