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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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