面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸(suā闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰n)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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