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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可(kě)高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时(shí)候(hòu)在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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