干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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