咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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