一年(nián)之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很(漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiān漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里g)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里