面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗在任时与中国的关系好吗。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗