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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血(x槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐uè)压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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