咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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