酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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