鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经霍元甲的师霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊<霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊/span>傅是谁，李小龙的师父是谁啊有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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