家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)，什么铁锅(guō)最好用又健(jiàn)康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强快的(de)好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个(gè)问(wèn)题我们(men)先来了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元(yuán)素在(zài)内，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hě发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强n)好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适(shì)合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才(cái)是最主要的(de)，任(rèn)何东西都该发(fā)挥(huī)它(tā)的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强