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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融(róng)化哈，装(zhuāng)在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xià蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了n)料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温(wēn)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了度(dù)，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好(hǎo)是(shì)加蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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