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奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容(róng)易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速(sù)，迅辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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