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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量及(jí)热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有(yǒu)丰厚的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种(安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。