灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中(zh行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的ōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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