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低(dī)筋面粉(fěn)能够(gòu)做(zuò)馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做(zuò)馒头(tóu)的。

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能力(lì)比较(jiào)弱，所以低筋面粉在用来(lái)做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不使我不得开心颜上一句是什么要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影响到馒(mán)头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒(mán)头(tóu)的阶段也至(zhì)关重要，所以(yǐ)都要尽(jǐn)量精确(què)的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋(dàn)糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食(shí)用(yòng)的一般面(miàn)粉和玉(yù)米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成低筋面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小麦(mài)碾磨(mó)成粉做成的(d使我不得开心颜上一句是什么e)，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦(mài)、配麦(mài)等多道工序制做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也能够调配成(chéng)低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉(fěn)的(de)差异(yì)有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日(rì)子(zi)中一般被人们用来做(zuò)面包或(huò)者是蛋糕之(zhī)类(lèi)的甜品，这(zhè)是由于低筋面粉不劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉(fěn)是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉，它们(men)区(qū)别是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白(bái)质的含量比较低因而一般是(shì)被(bèi)用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大(dà)都(dōu)用来(使我不得开心颜上一句是什么lái)做面粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的面(miàn)粉(fěn)。

　　是我国北方(fāng)居民的主(zhǔ)食(shí)之一，是国家实施食物出产(chǎn)许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含(hán)有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机盐(yán)等(děng)。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白(bái)质含量比其(qí)他谷(gǔ)物(wù)产品高，一(yī)般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性(xìng)的(de)面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉(fěn)可(kě)制成(chéng)共(gòng)同质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化(huà)物含(hán)量在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖(táng)类组成，是人体能量(liàng)的(de)首要(yào)来(lái)历(lì)。

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