面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(b如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗ān)按照酵母粉和面如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗>

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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