面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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