柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了呢如果酒味比较淡的话是不(bù)影(yǐng)响食用的(de)，如果酒味比较重，而且味道也有些(xiē)变(biàn)了就不建议(yì)继续食(shí)用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看(kàn)酒味(wèi)的程度才能判断(duàn)能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼(bǐng)还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食(shí)用(yòng)的时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议(yì)再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期放(fàng)置(zhì)的过程中，碳水化(huà)合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑(yì)制(zhì)细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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