近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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