干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思思)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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