螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸笋(sǔn迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是不(bù)会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人(rén)上头辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰富

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