面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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