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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药

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