螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味(wèi)道(dào)的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉(fěn)，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(su七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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