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老南瓜(guā)可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素(sù)、维(wéi)生素(sù)、矿(kuàng)物质(zhì)、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议(yì)控制(zhì)摄入量，以免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不(bù)适，日(rì)常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对(duì)于改善皮(pí)肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发(fā)生(shēng)等有一定的辅助作用(yòng)。

怎么挑甜的老(lǎo)南(nán)瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的(de)颜色(sè)是(shì)不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑(tiāo)含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式选的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜抵制虫害(hài)，保护(hù)自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的(de)就是老南瓜(guā)，反之(zhī)，成(chéng)熟度就(jiù)没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的(de)南(nán)瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越(yuè)成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发(fā)黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味(wèi)，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的(de)那一小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是南(nán)瓜成熟度(dù)高(gāo)的(de)表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中含(hán)有丰富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南(nán)瓜中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南(nán)瓜(guā)与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的(de)吸(xī)收，从而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：人民网-南瓜(guā)并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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