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病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物(wù)的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(x病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语ìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。