鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dà王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产n)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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