为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修马云的钱属于个人吗复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马马云的钱属于个人吗(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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