新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不(bù)建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要(yào)直接丢进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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