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独肖有哪几个出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的(de)酒店独肖有哪几个民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。