干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。119出警收费吗 119出警收费标准是多少p>

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法<119出警收费吗 119出警收费标准是多少/p>

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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