为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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