鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēn夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话g)水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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