为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉(rò八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇u)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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