面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dà谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里i)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里