干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊(là)肉(ròu)怎样处理才(cái)能食用，风(fēng)干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除(chú)咸(xián)味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式(shì宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或(宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思