近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客5103周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人3人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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