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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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