柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较淡(dàn)的话是不(bù)影响食(shí)用的，如果酒味比较重(zhòng)，而且味道也(yě)有些变(biàn)了就不建议(yì)继续(xù)食用了的(de)。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能(néng)判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒味(wèi)的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的(de)柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增长的(de)作(zuò)用(yòng)，再(zài)加上冷冻(dòng)室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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