关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)以及螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭，螺蛳(sī)粉臭(chòu)的是(shì)哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉gǔ)浓郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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