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柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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