面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王wèi)道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度(特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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