淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了(le)这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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