为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗>

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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