酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后(宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗hòu)并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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